מתכון לפסח: פילה בקר עם גראטין שומר, באדיבות קמפיין הבשר של האיחוד האירופי
לקראת חג הפסח המתקרב, מצרפים לכם מתכון במיוחד לכבוד החג - פילה בקר עם גראטין שומר. המתכון באדיבות קמפיין הבשר של האיחוד האירופי TASTE THE BEST
פורסם בתאריך:
נכתב על ידי
צליל דיבקר
בת 29, נשואה + כלב, בעלת תואר ראשון בתקשורת ממכללת ספיר. נולדתי וגדלתי בקיבוץ בארי. כיום מתגוררת בנתיבות.
מתכון מאת קמפיין הבשר של האיחוד האירופי TASTE THE BEST
פילה בקר עם גראטין שומר
זמן בישול: 35 דק’
זמן הכנה: 40 דק’
מצרכים
800 גר' בקר פרוס בצורת קרפצ'יו
300 גר' עצמות עוף
1 גזר חתוך לפרוסות
1 לפת חתוכה לקוביות
1 כרישה פרוסות
1 בצל
בוקה גרני (צרור עשבי תיבול: טימין, טרגון, עלי דפנה)
גבינה צהובה טבעונית (פרווה)
4 שומר
4 כפות שמן זית + מעט לקרפצ'יו
מלח/ פלפל לפי הטעם
אופן ההכנה
להניח על צלחת גדולה את פרוסות הקרפצ'יו, לזלוף מעט שמן זית מעל ולעטוף בניילון נצמד.
לשמור בקירור עד השימוש. לקלף את הבצל ולנעוץ בו ציפורן.
להניח בסיר גדול את העוף, הירקות ואת הבוקה גארני. להוסיף 2 ליטר מים ולהרתיח במשך כ-30 דק’
ללא מכסה. לתבל לפי הטעם.
לקצוץ את השומר ולהכניס לחליטה של 5 דק' להעביר למחבת ולטגן את השומר למשך 20 דק'
לערבב מפעם לפעם.
לאחר מכן, להעביר את השומר לתבנית המתאימה לגראטן. לפזר מעל את הגבינה פרווה ולהכניס לתנור שחומם מראש.
לחמם את הציר, ולהעביר אותו לקערות אישיות כדי שכל אחד יוכל ל”בשל” לעצמו את הקרפצ'יו.
מגישים עם יין אדום-נזיר או סוביניון בלאן.
המתכון באדיבות קמפיין הבשר של האיחוד האירופי TASTE THE BEST
למתכונים נוספים בסדרה:
